Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Карвинг - резьба по овощам



Карвинг - съедобные скульптуры

что такое карвинг

В переводе с английского «карвинг» означает резьба. Искусство карвинга представляет собой художественную резьбу по самым различным материалам. При этом наиболее популярным направлением такой резьбы является кулинарный карвинг, материалами для которого стали овощи и фрукты.

Существует несколько версий происхождения карвинга. Наиболее распространена история, связанная с Таиландом 14-го века. Для праздника плавучих фонарей одна из царских служанок вырезала фигурки цветов и птиц из тропических фруктов. Царю настолько понравилась ее идея, что он приказал вырезать подобные украшения к празднику ежегодно.

Сегодня как в самом Таиланде, так и  по всему миру открыты множество школ и курсов обучения карвингу. В каждой стране существует собственный колорит и традиции вырезания аппетитных фигурок. Не только профессиональные повара, но и обычные хозяйки овладевают этим искусством.

К примеру, из обычного огурца несложно вырезать прекрасную лилию. Для этого потребуется цилиндр из огурца длиной порядка 8 см. Затем с одного его конца не доходя до края  специальным овальным ножом нужно сделать надрезы в форме листиков. Расстояние между надрезами должно быть примерно 1 мм.

Закончив первый ряд, аналогичным образом вырезать второй и последующие ряды в шахматном порядке друг по отношению к другу.

Вырезав последний ряд аккуратно выскрести сердцевину нуазеткой, а с помощью обычных ножниц придать лепесткам треугольную форму. На несколько минут опустить заготовку в ледяную воду для красивого раскрытия лепестков цветка.

В это время из любого твердого овоща красного или оранжевого цвета  - моркови, редиса или тыквы - вырезать сердцевину и сделать ромбовидные надрезы на ней. При помощи зубочистки закрепить сердцевину в цветке. Получившаяся лилия из огурца может стать самостоятельным украшением либо войти в состав композиции.

красивое оформление огурцов

Также из огурца  можно вырезать изящный листочек. Для этого его нарезают - крабируют на продольные ломтики со стороны кожицы, а потом ножом придают получившимся заготовкам S-образную форму. Посредине параллельно краям делают два неглубоких надреза, а затем от них - поперечные. В завершение делают угловые надрезы по краям получившегося листочка. Вместо огурца можно также использовать цуккини.

карвинг по огурцам

Очень эффектно выглядит шишка из моркови. Для нее понадобится морковь диаметром примерно 3 см и более. От плода отрезаются края, и оставляется кусочек длиной примерно 10 см. С одного края формируют кубический хвостик, а затем остальным поверхностям заготовки придают форму зауженного к краю овала.

Начиная от хвостика и двигаясь к острому концу, надрезают ряды чешуек глубиной не более 3 мм, при этом каждый следующий ряд располагают в шахматном порядке по отношению к предыдущему. Заготовку опускают на 15 минут в ледяную воду для раскрытия и затвердения.

резьба по моркови

Для украшения салатов совсем несложно из обычной луковицы вырезать эффектную хризантему. Важно чтобы луковица была маленькой, при этом цвет ее может быть любым. Луковицу почистить и срезать по 0,5 см с обоих краев.

Поставить луковицу на один срез, а со стороны второго сделать множество проходящих через центр надрезов, не дорезая до конца по 0,5 см. Заготовку опустить в теплую воду примерно на час для раскрытия.

карвинг по луку

Безусловно, искусство карвинга безгранично. Отдельные фигурки являются настоящими шедеврами. Тем не менее, немало украшений вполне по силам изготовить без особого труда.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Карвинг - резьба по овощам (39 фотографий)


Карвинг - резьба по овощам
Карвинг - резьба по овощам

Карвинг - резьба по овощам в 2019 году
Карвинг - резьба по овощам в 2019 году

Карвинг - резьба по овощам рекомендации
Тыквенные котлеты на пару рецепт – русская кухня: основные блюда. Еда

Карвинг - резьба по овощам картинки
Карвинг - резьба по овощам картинка

Карвинг - резьба по овощам новые фото
Карвинг - резьба по овощам новейшие фото

Карвинг - резьба по овощам изоражения
Лагман из свинины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Карвинг - резьба по овощам
Тостер PHILIPS HD 2595 – мой отзыв - Карвинг - резьба по овощам видео

Смотреть Карвинг - резьба по овощам видео
Обсуждение по теме: Карвинг - резьба по овощам, karving-rezba-po-ovoscham/



Похожие статьи

Глазурь для куличей из белого шоколада - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Суп с фрикадельками, с домашней лапшой и грибами
Грибная икра на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Хумус с льняными чипсами от Павла Заварзина, пошаговый рецепт с фото
Крем творожный с желатином — рецепт с фото пошагово. Как приготовить творожный крем с желатином для бисквитного торта?
Что нужно есть на пляже
Чай с цитрусовыми и клюквой – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Салат с грушей и сыром — рецепт с фото пошагово
Копченый минтай - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Завитушки с корицей — рецепт с фото пошагово
Кинзи



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ