Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru



Брокколи

Описание продукта

Брокколи - родная сестра цветной капусты. Её сочные зеленые стебли, которые мы используем в пищу, - это действительно цветы. Однако по питательности она значительно превосходит цветную.

Название происходит от итальянскогоcavolo broccolis, что означает «стеблевая капуста».

В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Возможно, поэтому в Англии, где еще в 1724 году это овощ был мало известен, его называли итальянской спаржей. Итальянцы привезли брокколи в Северную Америку, но настоящую популярность она приобрела там только в 20-е годы прошлого столетия.

Брокколи – кладезь фолиевой кислоты, необходимой для предотвращения рака груди и болезней сердца. 50 г брокколи покрывают суточную потребность в витамине С, что весьма поддержит нас в межсезонье и при наступлении холодов. Не пренебрегайте этим простым средством профилактики простуды!

Виды и сорта

В культуре встречается двавида брокколи.Один из них, чаще всего встречающийся в наших магазинах имеет твердый кочан из плотных соцветий на толстом стебле и называется.калабрез. Второй вид,спаржевая  (итальянская) брокколи, имеет множество стеблей с небольшими соцветиями-головками.

Сортаброкколи,которых существует множество, разнообразны, но схожи по своим характеристикам.

Как готовить

Лучший способ готовкикапусты брокколи– на пару. При этом следите, чтобы она не потеряла свой яркий цвет.

Из брокколи выходят отличные начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы. Брокколи кладут в овощные рагу и супы, например, минестроне. Особенно вкусным получается  сур-пюре из брокколи – ярко-зеленого цвета, ароматный, с очень свежим вкусом. Подайте такой суп с отварными яйцами и гренками.

В Италии из брокколи делают соус к пасте.

Полезно есть брокколи и в свежем виде, со сметаной или йогуртом. Для пикантного вкуса добавьте чеснок или перец чили. А для расширения вкусовой гаммы можно добавлять в такой салат бразильские орехи.

В кулинарии брокколи иногда заменяет спаржу  – служит прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Хороша она и как основное блюдо – с соусом и в сухарях.

Брокколи хорошо сочетается с пастой, прекрасно смотрится в супе, рагу и салате.

Сезон

В замороженом виде брокколи продаётся в магазинах весь год. Собирают соцветия брокколи в основном в июле, августе и начале сентября.

Как выбирать и хранить

Самое главное, на что надо обратить внимание при покупке брокколи –  внешний вид и, особенно цвет соцветий. Они не должны быть раскрывшимися. Если среди них есть пожелтевшие, пожухшие –  капуста перезрела или была сорвана давно, она будет невкусной и жесткой.

Сами соцветия должны быть упругими, в меру жесткими, но не "каменными".

Хранить брокколи можно в среднем до двух недель в прохладном достаточно сухом и темном месте, в тепле она быстро начнет портиться и вянуть, а от влаги –  гнить.

Лучше хранить брокколи отдельно от других овощей –  от соседства с ними она может быстрее испортиться, особенно если держать ее рядом с яблоками, помидорами или морковью.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru (34 картинок)


Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru
Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru

Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году
Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году

Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru рекомендации
Пирог «Подсолнух» из слоёного теста с шоколадной пастой и кокосом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru картинки
Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru картинка

Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru новые фото
Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru новое фото

Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru изоражения
Шпинатный дип - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru
Грибной суп для похудения - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru видео

Смотреть Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru видео
Обсуждение по теме: Брокколи - описание продукта на Gastronom.ru, brokkoli-opisanie-produkta-na-gastronom-ru/



Похожие статьи

Новый год на даче
Эмоджи сэндвичи (4 вкуса) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Фрикасе из говядины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Ленивые голубцы духовые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Шоколадный Париж
Смузи со свеклой, морковью и яблоком — рецепт с фото пошагово
Классический пирог «Зебра» — простой рецепт с пошаговыми фото и видео
Ужин студента
Как лучше готовить: на пару или в кастрюле? Советы и лайфхаки - KitchenMag.ru
Горбуша в кляре в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Капане для детей. Рецепты с фото. Как приготовить канапе для детей
Гуляш из свинины со сметаной - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ